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煎、煮、炒每天的家常便飯

2012011013:16
平常除了早上開伙之外，就屬要拜拜時最搞剛了 今天是阿嬤的祭日，依照慣例什麼都要多 至少要6樣菜色，常常把邦麻搞得一個頭2個大 還好這次拔拔剛好在家，也有人陪我吃，幫我忙 因每人幾乎都是邦麻一個人自已處理 一大堆的菜一人共享，那種感覺很不好咧～ 來看看今天準備了啥好料呢～ 前陣子看到盒子都在介紹豬腳料理 邦麻當然不例外嘍，也來煮上一鍋 每人作法不一，以下是邦麻家個人作法，供你參考 材料:豬腳1隻 、蔥3大支、蒜未(家裡剛好沒蒜頭，用蒜末代替)、辣椒一支 調味料:可樂一瓶、冰糖1湯匙、鹽少許、酒1小碗 、醬油1碗半、水3碗(蓋得住豬腳) 以上都是大約的量，依個人喜好調整 邦麻家的豬腳，是屬於古早味的，所以沒放任何中藥滷包，喜愛中藥味的你也是可以放的 作法非常簡單，一...
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邦麻私廚～♫冬至到好吃的湯圓來嘍♫

2011122116:40
明天12/22就冬至嘍～相信大家都懂什麼是冬至 邦麻就不在講解了，只是我希望明天不要有太陽呀！哈... 因民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後，來預測往後的天氣。 俗語說：「冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜」 (這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到台灣的早晚) 俗語也說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」 (意思是：冬至這天如果沒有太陽，那麼過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨) 這我倒覺得蠻準的耶～每年冬至幾乎很少放晴耶～像今天就下了一整天的雨 也害我跌了一跤，跌完回家又打破碗，是怎麼了呀！！ 唉....別想那麼多好了 ～重要的是明天就要來吃湯圓嘍～ 你們準備好包湯圓了嗎？還是買現成的來吃呢～ 都沒...
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✦邦麻私廚✦古早味ㄟ飯【高麗菜飯】

2011120109:04
這次要來跟大家分享我在上一篇使用了【金色穗月大力米系列中的台梗9號米】 所煮出來的米飯料理是不是看了也想自已動手煮來吃呢～ 邦麻不吝嗇要跟各位來分享自家的私房料理☞☞【高麗菜飯】 作法很簡單，只要備妥以下材料包你輕鬆上桌！ 材 料:高麗菜、香菇、開陽、三層肉、蝦皮 調味料:油蔥酥、鹽、黑胡椒、白胡椒、香菇水 一切就緒之後，準備要開始嘍～ 1.先把所有乾貨類:香菇、開陽、蝦皮泡水備用 2.材料中的高麗菜切塊狀(依個人喜好)、三層肉切長條(依個人喜好)、香茹泡軟後切絲 3.最後重要的調味料就是油蔥酥了，這是邦麻自已炸的(可買現成) 4.開火嘍，一開始火不要太大，中小火即可，不加任何油直接使用三層肉下去煸至油出來 (這就是為何要使用三層肉的原因，有...
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邦麻私房菜～動手包水餃(完成篇)

2011111622:57
Ya Ya Ya 花了2小時終於包好136顆水餃 可以說是腰酸背痛呀！！ 會這麼 快完成，也要感謝我那可愛的小幫手邦邦寶貝 這裡頭他可是包了2盒喔！！ 你們說棒不棒呀！ 麻咪有特地錄下來要給各位瞧瞧 真是貼心呢～包得有模有樣 教一次就會了！拍拍手 (歹勢～太熱了，邦邦只穿了四角褲，還好沒穿幫...) 相信每位朋友都有包過的經驗隨意包不用介意好不好看 只要能吃開心就好，各位你說是嗎？ 所以就看看圖片欣賞一下嘍～～ 看看邦邦認真的樣子！右手邊2盒是他的傑作喔！！ 這是邦麻自已的作法，包得很普通，但有沒有很像在外面賣的呢～ 這些盒子都是邦麻買水餃回來時特地留著的，沒想到也是有用到的一天呢...
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邦麻私房菜～ 動手包手餃(材料篇)

2011111617:37
好久沒來包水餃嘍～ 每次邦邦一下課回來就會吵著要吃水餃 有時早上來不及買都賣光 出去買常覺得又太貴 常常吃其實也不少錢呢～ 所以邦麻決定動手來包包看！ 距離之前自已包水餃應該也5年了 不知這次會不會成功呢～ 哈....哈....果真記憶力還算ok 所有調味料弄得剛剛好！太棒了，沒漏氣(台) 邦麻這次也不藏私，把自家的調味料報給你知一起來分享～ 好不好吃就看你個人覺得囉！！ 材料:水餃皮2包、高麗菜1顆、三層肉+胛心肉一起絞約200元 調味味料:鹽、香油、白胡椒、黑胡椒、薑泥、糖 就這麼簡單！喜愛有五香味的可加上五香粉，但邦麻不愛！！ 也可使用韭菜來包，但我比較喜歡高麗菜脆脆的口感！ 因是一人作業，所以來不及拍高麗菜完整的模樣啦！！大概就是正常大小的高麗...
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邦麻的私廚小點心～炸地瓜

2011110221:36
平常每天早餐都是吃地瓜粥 因為老人家們愛吃邦麻也跟著吃，但其實吃多了也是有點膩的感覺 心想，家裡那麼多地瓜，何不把他做點變化呢～ 今天就來幫各位做個小點心～炸地瓜 本來想沾點粉來炸會比較好吃，但覺得這樣吸收太多不必要的澱粉 所以就決定了直接拿來炸，因為地瓜就含有豐富的澱粉質也不用擔心不會熟 作法非常簡單很容易上手，快睜大你眼睛來看看喔！ 將地瓜的皮削一削，切成適量大小，形狀依各人喜好嘍～ 這次的地瓜是紅肉的，較甜，現在又是出產期，最甜最好吃的季節了 ～ 將油燒熱，可蓋住地瓜為主，以免吸收過多油脂，火中火即可 很快地瓜已經漸漸變色，先撈起，將火開大，再倒入地瓜 搶酥也不會吸收過多的油，這樣就完成嘍～ 因邦麻喜愛那邊邊有焦焦的口感，吃起來又脆又甜，尤其不沾任何粉，...
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今日你要吃哪一道呢～

2011012010:00
這次一直在想該怎麼辦我的手這樣該怎麼辦？ 光煮菜就頭疼了。 因為我們家的炒菜鍋跟一般家庭不一樣 是用那種大鍋在炒，兩手把柄那種 所以我的手根本無法炒完菜可以拿去洗。 加上今天又是祖先祭拜的日子 多虧了婆婆當我的助手 負責幫我洗菜切菜，洗鍋子 我只要動我的右手即可。 實在是覺得超不習慣的，向來都是一個人掌握廚房的大小事 最近得麻煩婆婆了，連洗碗也無法洗，真的是苦了我。 好吧！不說這啦～給各位看看邦麻這次又煮啥好料了呀！ 這次因為手的關係，特地去買了半隻雞及方便料理的香腸 開動嚕～來碗白飯吧.... . ...
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一個人的午餐約會

2011010510:00
又是一個人的午餐時間 邦麻唯一下廚的時間都是早上均多 因為公婆有吃粥的習慣 所以就會跟大嫂輪流煮 中午就連同早上吃剩的菜一起吃。 因為家中小朋友都去上課了 公婆也做生意、老公上班都到晚上才會回來 所以啦～大部份的時間都是我一人吃均多啦。 看看今天也是一個人的午餐 來看看邦麻煮啥好料嚕～ 三菜一湯，簡單好上手 爆炒高麗菜 豆香芹菜 丁香小魚 是不是令你食指大動了呢？ 有需要可問問作法喔 邦麻很樂意告知的。 p.s:因為無人幫忙拍照啦，所以就趕快煮一煮了。 ...
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【私藏點心】蔓越莓杏仁起酥條

2010112410:00
這次邦麻要來介紹一道大人小朋友都愛的點心喔。 其實這也是我妹妹教我的啦～ 也是看報紙學來的，只是自已稍作改變了一下。 這也是2個月前做的，一直到今天才有空po上來 蔓越莓杏仁起酥條 材料:起酥片、杏仁角、蔓越莓、砂糖、全蛋 工具:刷子、小刀 以上材料在烘焙店都買得到喔，因妹都買好了，所以問我在哪個地方買 我真的不知，邦麻只知道負責做啦～^^ 其實這項點心真的好簡單，小朋友也可幫忙喔～  第一步驟: 1.把蛋打入碗稍加攪拌即可，做為塗抹用 2.蔓越莓買來時較為大塊，可依自已想要的切成小塊和杏仁角拌均 3.砂糖備用 所有材料準備好後，開始動工啦～由於起酥片至冷凍庫取下後，很快就 軟化了，所以動作要快，以免要捲成條狀時不好捲。 第二步驟: 1.拿取一塊起酥片...
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自製蔥油餅～第一次做請多多指教！！

2010032310:00
又酥又香的蔥油餅來嘍～ 下午茶、點心、宵夜，嘴饞又懶得出門去買嗎？ 來來來，邦邦麻教你做喔～ 這也要先感謝圖友じくさん 的教學指導！ 去他家看看也有很多私房菜喔～ (邦邦麻已經學了2道菜嘍～那一道花海，超級下飯的，改天在來PO給大家看 作法跟圖友有一點點不一樣～可去他家看看做法唷。) 以下是邦邦麻照著圖友的做法下去做的 但感覺自已好像水加得太多了 所以中間還有在多加入一些麵粉 只有拍做好麵團的過程，請見諒嘍～(因怕失敗啦！) 邦邦麻做法: 材料: 1.中筋麵粉300公克(一包500公克，若家中沒得量，你就大概衡量一下) 2.熱開水1碗 3.白開水1碗(看麵粉的乾濕程度衡量) 4.蔥綠你想要吃的量去放即可(蔥白不用，留著可炒菜煎蛋用，不要丟掉浪費了) 5.黑胡椒粒分佈均勻...
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