邦麻私廚～家常蝦仁炒飯

 
好久沒有煮炒飯來吃嘍！！
炒飯好吃在於飯粒有無炒散開來，而且一定要用隔夜飯，米粒才會Q
非常簡單的一道料理，只需一個調味料，不需額外在加一些人工調味嘍！

中午、晚餐想不到要吃啥，把家中的剩飯或剩菜 拿來炒一炒吧！
這一道可是我們家邦邦寶貝最愛的蝦仁炒飯呢～
再煮上一鍋大黃瓜湯，一家人吃得可真開心！



準備的材料有:

隔夜飯      約5碗
蝦仁           50元左右
紅蘿蔔      少 許
四季豆      少 許
蔥               適量
蛋                2粒
玉米粒       半罐
鹽                4小匙
黑胡椒粉   適量 


作法 :

蝦仁切對半  四季豆切細  紅蘿蔔切未 蔥切未





炒飯中的蛋邦麻認為是最關鍵之一 ，個人喜愛將蛋炒至香氣出來 有呈現(如圖1泡沬狀)
油一定要夠才有可能有這種泡沬產生喔！

微微焦香  但不要過頭了呀！炒香後放至白飯上頭(如圖2)
緊接使用鍋中剩餘油的爆香配料(如圖3.4)



蝦仁不太早放以免過熟了，將配料爆香後有呈現香氣出來




待蝦仁微微變紅時再下白飯(如圖5)  拌炒開來千萬別用壓的，白熱受熱後會漸漸散開來
若用壓的功夫沒那麼厲害的人，飯炒到最後就變一陀一陀的
炒散後加入適量鹽巴 (如圖6)
加入玉米、灑上少許黑胡椒粉 (如圖7.8)



香氣四溢  美味無比的家常蝦仁炒飯出爐啦～





最簡單 最樸食的一道料理  輕鬆5分鐘上菜  吃膩了外頭的菜色
偶爾來點最家常 也是小朋友最愛的炒飯料理
食材隨意 只要家中有的剩菜 想加就加  只要能下肚都好啦～

尤其我們家邦邦也算小挑食，將不愛的四季豆切細照樣吃得開心 
對付挑食的邦邦，邦麻總是要費盡心思，怎麼吃都不會胖呀！奇怪了.......




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