明天12/22就冬至嘍～相信大家都懂什麼是冬至
邦麻就不在講解了，只是我希望明天不要有太陽呀！哈...
因民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後，來預測往後的天氣。
俗語說：「冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜」(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到台灣的早晚)
俗語也說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那麼過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)
這我倒覺得蠻準的耶～每年冬至幾乎很少放晴耶～像今天就下了一整天的雨
也害我跌了一跤，跌完回家又打破碗，是怎麼了呀！！
唉....別想那麼多好了 ～重要的是明天就要來吃湯圓嘍～
你們準備好包湯圓了嗎？還是買現成的來吃呢～
都沒關係哦～邦麻現在就要來包給你們吃啦！！
本想買外面弄的好(粿ㄘㄟˋ)就是用糯米下去磨成漿在把漿用石頭壓至乾為止
婆婆想說自已弄的會較Q也較實在，所以今天就自已來弄但也把我搞累了
反覆一直壓至水份完全沒在滴為止，中間還有拆開來抖一抖再稍微用手壓
就是不能濕，因這樣就不Q了(老一輩人說的)
邦麻只負責幫忙，其餘都不懂
待完全乾沒任何水份時，就準備要來揉了，這真的是要手工了
邦麻手都快要扭到，真佩服老一輩人怎麼那麼厲害呢～
呼～呼～呼～終於揉完了....看來要多練練體力才行
依序分成6大塊，再把他揉至不會散開來即可！
這真的是手工做出來，非常搞剛
現在就換備料嘍～我們家的湯圓偏像閩南人吃法，就是裡頭有包餡的
而湯頭也是會加料的如香菇、芹菜、茼蒿、油蔥酥、肉絲
就是非常道地的鹹湯圓！！
而客家人是不包餡，湯頭則是加很多料
各有各的不同作法，但都一樣好吃喔！！
邦麻家準備的材料是
三層肉、蔥、油蔥酥、鹽、醬油、黑胡椒、香油，水
非常簡單的調味
三層肉要店家絞細一點，因公公牙齒不好，這看個人
所有材料攪拌均勻至有黏性就OK，準備要來包嘍～
(現在各位看到碗是完整的，今天不知怎麼了，這碗被我打破了
)所有東西準備好，就可以把糯米團分成以下這樣
但我發覺不能這樣用，表面很容易乾，應該要全部揉出長條狀在扳開
形狀也較一致，邦麻獻醜了....
所以你們看包得一點都不圓，很不像湯圓耶～
真的不好包，餡不能太多，在揉時還會一直裂開來，合不起來
搞得我都快包不下去，不行，相信自已，一定可以找到方法
終於包到後面，漸漸熟悉手法，也有點像樣
但偶爾幾顆餡都跑到外面來，自已人吃就別嫌啦！！呵呵～
今天還不能先煮會很容易破的，要先冷凍定型
明天冬至要拜拜，等煮好再PO來給各位看喔！！
就先來試一顆湯圓讓大家看看滋味是如何～
即將老一歲了，難怪我家拔拔冬至都不吃湯圓
呵呵～不吃就不會老嗎？？
12/22 冬至到～
燒哦～熱騰騰的湯圓來啦！！
今早就趕快把材料都準備好
要來爆香熬湯了
準備的材料: 韭菜、芹菜、香菜、香菇、油蔥酥、蝦米、開陽、茼蒿、肉絲
調味料:鹽、黑胡椒、白胡椒
就這麼簡單！在切菜的同時邦麻已經先開米先把水煮滾
從冷凍取出湯圓，下去煮，一定要開大火，才不會黏鍋
待浮起來就可以放到爆好香的湯頭裡
作法:香菇、開陽、蝦米先爆香，依順序逐一下去爆，才會有香氣跑出來
再來加肉絲稍微炒一下，下一鍋水讓他滾後加入油蔥酥、切好的韭菜、香菜、芹菜
最後在下煮熟的湯圓及茼蒿，灑上少許黑、白胡椒
香噴噴的鹹湯圓完成～
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真的是很有趣
真佩服以 前的人怎麼那麼厲害