邦麻的私廚小點心～炸地瓜

 
平常每天早餐都是吃地瓜粥
因為老人家們愛吃邦麻也跟著吃，但其實吃多了也是有點膩的感覺
心想，家裡那麼多地瓜，何不把他做點變化呢～
今天就來幫各位做個小點心～炸地瓜

本來想沾點粉來炸會比較好吃，但覺得這樣吸收太多不必要的澱粉
所以就決定了直接拿來炸，因為地瓜就含有豐富的澱粉質也不用擔心不會熟

作法非常簡單很容易上手，快睜大你眼睛來看看喔！
將地瓜的皮削一削，切成適量大小，形狀依各人喜好嘍～
這次的地瓜是紅肉的，較甜，現在又是出產期，最甜最好吃的季節了 ～


將油燒熱，可蓋住地瓜為主，以免吸收過多油脂，火中火即可


很快地瓜已經漸漸變色，先撈起，將火開大，再倒入地瓜
搶酥也不會吸收過多的油，這樣就完成嘍～

因邦麻喜愛那邊邊有焦焦的口感，吃起來又脆又甜，尤其不沾任何粉，熱熱吃超美味的。
喜歡跟邦麻一樣的口感可炸久一 點，但也不要焦掉才是 ，依各人的口感去斟酌哦～



地瓜除了煮粥、煮飯用，拿來炸地瓜當作小點心吃也是不錯的喲～
下回要來嚐試做地瓜球跟拔絲地瓜給各位嚐嚐嘍～

邦麻查了一下知識+，原來地瓜的功效這麼好，提供給各位參考！！

甘薯（地瓜；番薯）

地瓜為蕃薯的塊根，不僅擁有所有澱粉質，而且養份十分充足
是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸
如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用
而且可清除微細血管中的廢物，以防止鈣質流失、安神、除濕消腫
有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一
吃地瓜放屁其實是好現象，因為偏鹼性的地瓜含纖維質高，不僅可以刺激腸骨蠕動
中和體內酸性物質，有益大腸保健其富含的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性
加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜也是防、抗癌良品，
但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。

每百公克鮮薯含蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由麥芽糖及葡萄糖組成，因此甜味較溫和）
鈣18毫克，磷0.12毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 30毫克，菸鹼酸0.7毫克
維生素A原與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其它多種維生素相當柑桔的含量。
此外，番薯含有的人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高。

日本人以前就將地瓜視為高級的健康食品，且日本、中國山東長壽村的人瑞，多嗜食地瓜，可見地瓜對人體健康的裨益。

地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。
夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；
冬季稍微寒冷，就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜。
不過蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合，最好是以電鍋分層蒸煮
以免地瓜的糖分滲透進米飯當中，導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗。